台湾士林香肠正宗配方？

台湾士林香肠是名副其实的"特产"，其传统制作工艺和鲜美的口感备受人们的喜爱。士林香肠的主要配料有猪后腿肉、大蒜、料酒、盐、糖等，经过反复腌制和烟熏处理，使香肠变得更加美味可口。它的烹饪方式也多种多样，可以用来炒、煮、烤等各种菜式，深受美食家们的欢迎。台湾士林香肠是一款具有深厚历史底蕴和文化传统的美食。

主料猪绞肉、淀粉、鸡蛋清、糖、肠衣。

辅料盐、红曲米、白酒、料酒、鸡精、酱油、蚝油。

下面是详细的制作步骤：

1. 在厨师机中加入猪肉、糖、盐、白酒、料酒、鸡精、酱油、蚝油，混合均匀，搅拌5分钟。

2. 把混合好的浆状物倒入淀粉水中，慢慢揉搓成面糊，这一步骤是保证肠衣能够充分吸收浆状物的关键。

3. 将面糊裹在肠衣上，用手指轻轻压平，形成完整的肠衣包裹。

4. 把裹好肠衣的面糊放在蒸锅中，蒸约10-15分钟。

5. 蒸熟后的香肠晾凉，即可切片食用。