街头铁板烧用什么铁板最好不锈钢好还是普通？

街头铁板烧主要使用铁板进行烹饪，铁板的选择对口感和卫生有重要影响。不锈钢铁板具有耐腐蚀、易清洗的优点，适合用于街头铁板烧；而普通铁板则没有特殊处理，可能会影响食物的新鲜度和口感。，，综合考虑，选择不锈钢铁板作为街头铁板烧的铁板更为合适，可以保证食品的安全和卫生，同时也能带来更好的烹饪体验。具体选择还需要根据个人口味和预算等因素来决定。

铸铁是采用碳钢或者低合金钢等原料通过锻压、铸造等方式制成的，其优点在于受热均匀、热导系数小，使得冷却速度较快，缺点是需要较高的成本，并且在处理过程中可能会产生一些微量元素，如镍、钛等，如果人体摄入过多，可能对人体有害。

相比之下，不锈钢则是一种由铬、镍、锰等元素组成的合金，不锈钢具有良好的耐腐蚀性和耐磨性，同时也有很高的强度和韧性，相比于铸铁，不锈钢的重量相对较重，制作工艺相对复杂，成本也较高。

在选择街头铁板烧使用的铁板时，需要综合考虑多种因素，如价格、质量、耐用度等因素，如果追求经济实惠，可以选择铸铁；如果注重性价比和使用寿命，可以考虑不锈钢。