鲁菜的特点？

鲁菜是中国四大菜系之一，其特点在于烹饪技艺精湛，讲究原汁原味，重视色、香、味、形的整体协调。鲁菜菜品种类繁多，既有海鲜类如鱼翅、鲍鱼等高档菜品，也有肉类如肘子、烤鸭等名贵菜肴。鲁菜善于使用酱油、醋、糖、料酒等调料，具有浓郁的酸甜口味。鲁菜的特点体现了中国烹饪文化的博大精深和独特魅力。

鲁菜的特点？

答案是；咸鲜为主，突出本味。

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。