食品安全管理的方法与手段包括哪？

食品安全管理是指通过一系列技术、方法和制度来确保食品的质量和安全。可以通过加强生产源头管理、实施科学检测、建立严格的监管体系、推广先进的信息技术等手段来实现食品安全管理。这些措施旨在减少食品污染、降低食物中毒的风险，保障公众的饮食健康。

1. 制定并落实食品安全法规：这是食品安全管理的基础，所有涉及食品安全的活动都应按照相关的法律法规来进行。

2. 加强食品安全监管：通过对餐饮、食堂、学校、公共场所等关键环节的监管，可以有效地防止食品安全问题的发生。

3. 强化违法行为的惩治：对于违反食品安全法规的行为，应严厉打击，对责任人进行严厉的惩罚。

4. 提高公众的食品安全意识：通过开展食品安全宣传活动，可以让公众了解到食品安全的重要性，从而提高他们的食品安全意识。

在食品安全管理中，现场安全管理尤为重要，现场安全管理主要是为了防止各类意外事故的发生，保障员工的人身安全，现场安全管理的具体措施包括：

1. 建立健全的安全管理体系：这包括建立完善的应急预案，对可能出现的问题进行预测和应对。

2. 定期进行安全检查：定期对施工现场进行全面的安全检查，及时发现并排除隐患。

3. 加强员工的安全培训：定期对员工进行安全培训，提高他们的安全意识和技术水平。

4. 实施严格的安全生产制度：所有的管理工作都要符合安全生产的规章制度，坚决杜绝违章指挥、违章操作等不良行为。

5. 公开透明的信息发布：公开公司的安全生产状况和存在的问题，让员工清楚地知道自己的权利和义务。