果糖和白砂糖的区别？

果糖是一种甜味剂，主要由葡萄糖组成。而白砂糖是蔗糖的一种，也被称为甜蜜素或蔗糖。两者的主要区别在于成分和用途。果糖常用于食品饮料中增加口感，而在医疗、化妆品等领域有更广泛的应用。

1. 果糖是一种酮糖，存在于水果和蜂蜜等食物中。

2. 果糖是一种白色结晶体，其甜度为蔗糖的1.3倍，且在低温下仍能保持甜度至1.8倍，它是自然的甜味剂，且在食用时可以直接被人体吸收。

3. 果糖的甜度极高，因此相同的甜度，果糖比白糖使用的量要小。

白糖是砂糖的一种，它通常是用甘蔗或甜菜制成的颗粒状晶体，白糖的优点在于纯度高、水分低、杂质较少，白糖按照标准可以分为三个等级：优级、一级和二级，均可用于面包和糕点的生产。