西芹虾仁炒腰果怎么做？

西芹虾仁炒腰果是一道美味健康的菜品。将新鲜的西芹和虾仁洗净切片；在锅中热油，加入西芹翻炒至断生，再放入虾仁快速翻炒至变色；加入腰果一起翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一款适合全家人的美食佳肴。

1、腰果小火炒至微黄，取出待凉。

2、西芹斜刀切段备用。

3、香菇去蒂，切片，将蒜末和姜末放入香菇片中，撒上适量的盐和鸡精调味。

4、热锅冷油，将裹了少量面粉的虾仁下锅，两面煎至金黄色捞出。

5、锅中留底油，放入切好的西芹，加盐、味精翻炒至入味。

6、把煎好的虾仁倒回锅中，与西芹一起翻炒均匀。

7、倒入裹有鸡蛋液的腰果，快速翻炒均匀后，即可装盘享用。

注意：此菜品需用中小火慢煎，以保持食材的口感和营养成分，也可以根据个人口味适当调整调料的比例。