鲜奶冰激凌的做法？

制作鲜奶冰激凌需要准备新鲜牛奶、砂糖、鸡蛋和无盐黄油。首先将牛奶加热至微开状态，然后加入砂糖搅拌均匀；接着将打散的鸡蛋与搅拌好的牛奶混合；最后加入无盐黄油，再次搅拌均匀即可。将制作好的鲜奶冰激凌倒入冰淇淋机中冷冻45分钟至凝固。

1、准备鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤和食用香精微量放入锅中加热，搅拌均匀。

2、将加热的奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再将锅盖打开，将热量转移到铝锅中用微火慢慢加热，保持温度在70℃～75℃，并持续搅拌。

3、停火后温度逐渐下降，当达到一定的稠度时，用细目筛过滤（或用干净的纱布） ，在滤液中加入适量的奶油和食用香精，最后装入干净的容器内进行冷冻，就制成鲜牛奶冰淇淋了。