广东早茶蒸鸡爪的做法是什么？

广东早茶蒸鸡爪的做法非常简单。首先将鸡爪洗净切块，然后在锅中加入足够的水烧开后放入鸡爪焯水去血水，接着加入适量姜片和葱段，加入料酒煮沸后转小火慢炖45分钟至熟透。最后加入盐、胡椒粉等调料调味即可享用。这道广东早茶蒸鸡爪不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合夏天食用。

鸡爪 2只 姜 1片 胡椒 少许 豆豉酱 红辣椒 适量 蚝油 生抽 酱油 白糖 花椒 锅烧热加油，放入姜片炒香。

步骤:

1、清洁主料鸡爪，去除趾甲。

2、将鸡爪切成两块，用盐、白糖、酱油、酱油、料酒姜沫、花椒腌制半小时以上。

3、冷水入锅，水开后中火蒸半小时。

4、撒上葱、红辣椒、少量姜沫，倒入冒烟热油。

5、凉拌出来的鸡爪既麻又辣，鲜美可口，是一道非常下饭的美食。