炖竹笋炖红烧肉的正宗做法？

炖竹笋炖红烧肉是一道色香味俱全的传统美食。首先将竹笋和肉块清洗干净，然后用油炒香葱姜蒜。接着加入适量水，放入红枣、枸杞等配料，炖煮至汤汁浓郁即可。，，此菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家常做法的好菜。也适合素食者食用。

1. 准备主料：五花肉、竹笋干（泡发），将五花肉切成块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。

2. 姜蒜切片，红烧肉切块备用。

3. 锅热后加油，将五花肉块煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，加入姜蒜片爆香，再加入五花肉块翻炒均匀。

5. 加入料酒炒香，然后倒入酱油，酱油炒匀上色。

6. 加入足够的水，倒入适量的醋，大火烧开后撇去浮沫。

7. 放入红烧肉块，加入糖，大火烧开后改小火慢慢炖煮。

8. 最后加入挤了水的竹笋干条，再加入适量的盐调味，炖煮一会儿即可。

注意：炖煮过程中要经常搅拌，防止粘锅，同时也要控制好火候，避免食材过熟或者糊锅，最后调整调料的比例，使其更加符合个人口味。