青椒大肠的正宗做法？

青椒大肠是一道具有传统特色的川菜。首先需要将大肠切段清洗干净，然后用料酒、花椒粉腌制半小时。接着将青椒洗净切片，锅中加油热后加入花椒粉炒香，再加入大肠翻煎至两面微黄。最后将煮熟的大肠和青椒一起装盘，即可享用美味的大肠大椒。

猪大肠适量、青椒2个、大葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量。

步骤：

1/4. 热油炒锅，放入辣椒和大料，用中火煸炒。

2/4. 加入大葱、姜，继续煸炒。

3/4. 放入猪大肠，翻炒使其变色。

4/4. 倒入纳豆酱油，并适当减少盐的使用，健康至上，适量添加蒜瓣翻炒均匀即可出锅。