鸡翅怎么煮好吃又简单？

鸡翅是一道美味又简单的美食，以下是制作方法：，材料：鸡翅、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。，步骤：，1. 鸡翅洗净切块，用刀在每一块鸡翅上划几刀；，2. 锅中加入适量水，放入切好的鸡翅和姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约30分钟；，3. 最后撒上适量糖、盐和生抽调味即可。

【步骤一】：

首先在鸡翅的一面切几刀以便更好地品尝，将鸡翅清洗干净并浸入水中10分钟，这样可以去掉鸡翅中的血腥味。

【步骤二】：

准备冰糖和食用油炒糖色，将葱切成马蹄片，姜切片，蒜捣成末，然后在一个大碗中，将切好的葱姜蒜末和干辣椒放入其中。

【步骤三】：

所有的材料都准备好后，我们需要把鸡翅煮一下，将鸡翅放入热水中，煮沸后，加入一些料酒去除鱼腥味，并在底部加入少量盐，我们将火力调至中火，慢慢煮鸡翅中的杂质，煮沸后，需要用勺子将锅中的水面上的泡沫舀出来，焯水约2分钟，然后将焯水后的鸡翅捞出，用水再次冲洗干净，以保证水质。

【步骤四】：

我们会在锅中加入少许水，加入一些冰糖，不断搅拌，使冰糖快速融化，使其形成糖色，在冰糖融化过程中，我们的汤就会从浅黄色变为红棕色，这个时候，我们要从锅边加入一些水，搅拌均匀，糖的颜色就能煮好了。

【步骤五】：

我们要热锅冷油，在锅底均匀地撒些盐，这两种做法都是为了让鸡翅在炸制的时候不会粘锅，我们将腌制好的鸡翅放入锅中，不断地搅拌，让鸡翅均匀受热，在这段时间里，我们也需要控制好水分的摄入量，以免鸡翅变得过软或过硬。

【步骤六】：

在鸡翅表面的温度达到足够高的时候，我们就应该迅速将它捞出，利用油热和翻动的方法使鸡翅更均匀地炸制，还需要确保锅内的底油已经完全冷却，以防止鸡翅在短时间内被炸得过于焦糊。

【步骤七】：

我们要将煎好的鸡翅倒入糖色，翻拌均匀，让每一片鸡翅都能均匀地沾上糖色，我们需要将腌制过的葱姜蒜末和干辣椒等其他配料也一起放入锅中，进行爆炒。

【步骤八】：

最后一步是调味，我们需要添加一些食盐、鸡精、胡椒粉等调料，以及酱油来提升鸡翅的口感，搅拌均匀后，我们就可以将烧好的浓汤倒入锅中，继续炖煮10分钟，在这个过程中，我们要注意保持微火，以防止鸡翅煮的时间过长而变得老硬，炖煮结束后，我们就可以关掉火源，让鸡翅稍微静置一会儿，再将其盛盘，享用这道美味的鸡翅了！