正宗的麻辣蛤蜊做法王刚？

标题：正宗的麻辣蛤蜊做法：从选料到烹饪，，，这篇文章介绍了一种传统的麻辣蛤蜊做法。我们需要选择新鲜的蛤蜊，并清洗干净。将蛤蜊切开并去除内脏和泥沙。加入适量的干辣椒、花椒和葱姜蒜，翻炒出香味。加入足量的生抽、糖和盐，煮沸后转小火慢炖30分钟，直到蛤蜊熟透即可享用。

蛤蜊500克

泡菜泡辣椒适量

干辣椒适量

干花椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料：啤酒适量

做法步骤：

1、准备蛤蜊、泡菜、泡椒、干辣椒、干辣椒、葱姜蒜。

2、水烧开，放入蛤蜊中，蛤蜊开壳，立即关火。

3、去壳去边线的蛤蜊，葱、姜、蒜等材料。

4、热油，加入切好的姜片和蛤蜊，翻炒1分钟。

5、快速倒入干辣椒，翻炒几次，稍微变色，这一步是提香。（不要炒糊）

6、加入泡菜片和泡椒，继续翻炒1分钟，然后加入适量的啤酒、酱油、盐和糖，继续翻炒3分钟，等待蛤蜊的味道。

7、最后加入蒜片和葱，翻炒十秒钟，立即出锅。