拌茄子丁做法？

茄子丁是夏季常见的凉拌菜，其制作方法很简单：将茄子洗净去皮，切丁；锅中加油，放入葱姜蒜末炒香；加入茄子丁翻炒均匀，调入适量盐、鸡精和生抽；最后出锅即可。

烹饪茄子丁。

将茄子洗净，切成小块，并且用少量的盐腌制10到15分钟，这样做可以让茄子更入味。

第二步：炒制茄子丁。

将茄子丁放入热油中翻煎，直到茄子丁两面微黄，注意不要煎糊了。

第三步：配搭配料。

在另一碗中，准备好各种调料，包括葱姜蒜末、干辣椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、料酒以及适量的芝麻。

第四步：搅拌茄子丁和调料。

将炒好的茄子丁倒入配料碗中，然后加入已经调好的调料，搅拌均匀。

第五步：添加芝麻和香菜。

在茄子丁表面撒上适量的芝麻和香菜即可，这道拌茄子丁不仅味道清爽，而且口感柔软香甜，是非常适合夏天食用的一道佳肴。