熏鱼汁最正宗的做法？

熏鱼汁是一款传统的中国传统菜肴，需要使用鱼的内脏、骨髓和一些香料。制作熏鱼汁的方法是先将鱼清洗干净，然后用盐、胡椒粉和糖腌制，再将腌制好的鱼放入烤箱中烤熟，最后将鱼取出切片，淋上热熏鱼汁即可。这道菜的美味之处在于鱼的鲜美与熏香的完美结合。

500克清水，白糖300克，大葱段50克，老抽40克，麦芽糖20克，精盐20克，味精15克，生抽10克，鸡精10克，白蔻7克，八角5克，香叶5克，姜片5克。

加工制作方法：

1. 鱼肉初加工：

新鲜草鱼一条约1000克，先敲晕头，然后把鱼身体的鳞片刮掉，刮鳞片从尾部往头部方向刮，顺着鱼鳞是刮不掉的，将鱼鳞片去除后，把鱼鳃用手抠掉，然后用刀从鱼肛门处开刀，一直开到头部，掏出里面的内脏，把鱼腹腔中的黑膜刮掉，清洗干净备用。

清洗干净以后，先把鱼头切下不用，鱼头切掉之后将腹部朝外，从中骨处下刀，一直平片到鱼尾，这一步的目的是为了去掉鱼肉里面的排刺，用同样的方法将另一半鱼肉也处理好，然后斜刀45度角入刀取下排刺，剁掉鱼肉两边多余的鱼鳍，这样不带大刺的精鱼肉就出来了，另外一片鱼肉的操作方法是一样的，完成之后，把精鱼肉改刀切成两厘米宽的条备用。

2. 熬制熏鱼汁：

将清水500克、白糖300克、大葱段50克、老抽40克、精盐20克、味精15克、生抽10克、鸡精10克、白蔻7克、八角5克、香叶5克、姜片5克，放入锅中开火，即将烧开时放入麦芽糖20克，搅拌溶解，一直熬到汤汁浓稠即可关火。

关火后用滤网过滤掉香料等残渣，得到的汁水就是熏鱼汁。

注意：以上只是一种常见的做法和制作流程，并没有特殊说明为最佳的做法或使用哪种方法，请在实际情况下选择合适的方法进行操作。