高铁上煲仔饭用的什么米？

高铁上煲仔饭常用的米有泰国香米、东北大米和糯米等。其中泰国香米口感滑嫩，具有独特的香味；东北大米颗粒饱满，易于烹饪；而糯米则适合制作软糯可口的煲仔饭。，，如果你想在高铁上节省时间，建议选择颗粒饱满、质地均匀的东北大米或者泰国香米作为主料，再搭配适量的肉类、蔬菜、豆腐等配料，最后淋上热油或清汤，即可轻松做出美味的高铁餐点。

    G1212高铁上销售的是由中国铁路上海局集团有限公司自主打造的知名品牌“华东印记”，旗下的多家主题餐厅汇聚了江苏浙江上海安徽等地的地方特色菜品。

    炖仔饭通常会选择丝苗米或是油粘米，这两种大米的特点是外观看上去很细长，米粒中的油脂含量较高；在用砂锅烹煮煲仔饭时很容易造成糊锅的现象，尤其是米饭表面会形成一层亮泽油光，并且米粒还能充分吸收加入配菜的汤汁和香气，使得煲仔饭的锅巴不仅仅有 米香，而且还非常美味。