鸡块的做法，香辣鸡块怎么做好吃，香辣鸡块的家常做法？

香辣鸡块是一种口感丰富的菜肴，烹饪方法多样。首先要准备鸡肉和各种调料，如干辣椒、花椒、姜蒜等。然后将鸡肉切成小块，用生抽、料酒、盐腌制30分钟。最后在热锅中加入油，炒香干辣椒和花椒，再加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，最后撒上葱花即可。制作出的香辣鸡块香味浓郁，肉质鲜嫩，深受喜爱。

材料：鸡腿肉300克，胡椒粉适量，一些麻油，一小匙酱油，一大匙酒，一大匙味霖，1大匙砂糖，一小把姜末，一大把蒜末，两大匙白芝麻，辣可以根据个人口味调整。

做法：

1、鸡肉切成块后，加入少许胡椒粉，胡椒粉可以提升鸡肉的口感，但过多会掩盖鸡肉本身的鲜美，然后加入一些麻油，麻油能够提香，并且味道更佳，酱油和酒则用来增加鸡肉的色泽和口感，味霖是一种增稠剂，可以使得调料更好地裹在鸡肉上。

2、热锅凉油，中火将鸡肉放入锅中，鸡皮的一面朝下，当鸡皮表面变成微黄色时，就可以翻面了，这样可以让鸡块更好的吸收调料的味道。

3、使用餐巾纸将多余的油吸掉，然后再将调料倒进搅拌均匀，待调料充分融合后，就可以出锅了。

注意事项：

1、切鸡肉的时候一定要切得尽可能的大块，这样能够让调料更好地裹在鸡肉上。

2、如果你不喜欢太辣，可以适当减少辣度，如果你喜欢吃辣，那么就尽情发挥你的辣力吧！

3、香辣鸡块是一道非常美味的菜肴，但是在食用之前最好还是先进行一下热身运动，避免突然大量出汗导致身体不适。