大黄花鱼怎么做好吃？

大黄花鱼是一道色香味俱全的传统家常菜，可以将新鲜的大黄花鱼清蒸或红烧，口感鲜美，营养丰富。制作方法包括处理鱼、准备调料、炒菜和上桌等步骤。需要将鱼清洗干净，切去鳞片和内脏；在鱼身上涂抹适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入剁碎的大葱翻炒出香味，再倒入生抽、老抽、白糖、醋、盐、料酒等调味品炒匀，最后放入腌制好的鱼，小火慢炖至汤汁浓稠即可。这道菜品色彩鲜艳，香气扑鼻，既有鱼肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，是夏天消暑的好选择。

1、我们需要准备各种食材，如黄花鱼、葱、姜、蒜、红辣椒和肥肉片。

2、我们要清洗黄花鱼，去掉鳞鳃、内脏和腹部的黑膜，并将其切成长条形，为了保持鱼的口感，我们在鱼的一面涂抹一层盐，然后腌制20分钟。

3、我们准备所需的食材，将洋葱、姜、大蒜、红辣椒和肥肉片切成丝状，摆放在盘子里，接着我们将黄花鱼放入盘子中，撒上葱丝和姜丝。

4、在蒸鱼的过程中，我们可以准备一些葱姜蒜和肥肉片作为调料，放置于蒸盘底部，在蒸熟鱼的同时，我们需要先蒸一块姜丝在盘子底部，这不仅可以去除鱼的腥味，还能使鱼肉更加鲜美。

5、当黄花鱼蒸熟之后，需要将蒸鱼的时间调短，只需要蒸7分钟即可，蒸完后，取出黄花鱼，将蒸好的汤倒入盘子里，将取出葱、姜、大蒜和肥肉片备用。

6、我们可以尝试在鱼身上烧一小勺热油来增加其香气。

这样一来，您就可以享受到大黄花鱼的美味了！