王老师大盘鸡的家常做法？

王老师的盘鸡非常美味。它是一道色香味俱全的传统菜，做法简单易学，而且鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。通常需要准备一些调料，包括葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等，然后将鸡肉清洗干净，用刀切成块状，再用油炒至金黄色，最后加入调料翻炒均匀即可。这是一道健康营养的美食，非常适合家庭聚餐。

步骤一：将鸡清洗干净后切成小块，放入锅中进行焯水，加入几片生姜煮沸，捞出过冷水冲洗掉血水，然后晾凉备用。

步骤二：热锅凉油，下花椒粒爆香，捞出丢弃。

步骤三：重新加热锅，加入冰糖炒化，待糖溶化成红色且略带焦糖色时，下鸡块翻炒至两面微黄，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜继续翻炒。

步骤四：接着加入豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀，让每一块鸡肉都能裹上调料的味道。

步骤五：加入足够的水，盖上锅盖，调至中小火慢炖25分钟，直到汤汁浓郁。

步骤六：最后加入土豆块、胡萝卜块以及青红椒块，继续炖煮15分钟。

步骤七：关火前，再次翻炒一次，收汁后撒上盐调味。

步骤八：用剩下的汁拌匀宽面条，这样既可以防止面条粘连，也可以增加盘中的水分。

这就是王老师的盘鸡肉的家常做法。