干锅兔怎么做？

一份美味的干锅兔只需简单的几步，首先准备食材，然后将兔子处理干净，加入适量调料，放入热油锅中翻煎至两面金黄，最后出锅即可。简单易学，营养丰富，是一款非常受欢迎的家常菜。

步骤一：采购新鲜的白条兔子，清洗干净，切成小块，并确保内部水分被充分晾干，香菇提前清洗并切片，泡辣椒、生姜、大蒜也切碎。

步骤二：准备所需的香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等，先将沥干水分的兔子进行腌制，以增加其风味。

步骤三：热锅凉油，放入腌制好的兔子，如果你喜欢嫩点的口味，可以在炒的过程中适当加水淀粉，如若喜欢更香的味道，就不必添加淀粉，直接下锅翻炒至熟透即可。

步骤四：将炒好的兔子取出，再加热锅中的油，在锅中加入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣，再次炒香。

步骤五：往锅中加入适量的清水，煮沸后再加入处理好的兔子肉，保持小火慢炖至兔子肉熟透，期间要不断收汁，并在最后加入葱花和小葱，翻炒均匀即可。