砂锅鱼头锅最正宗的做法？

砂锅鱼头锅是家常菜中的一道美味佳肴。制作的关键在于鱼头要选新鲜、肉质鲜嫩。还要有砂锅底料，以保持汤汁醇厚。砂锅鱼头锅是一道色香味俱全的经典菜肴，深受人们喜爱。

将鱼头、粉条、老豆腐、洋葱和姜、大蒜、胡椒等所有食材进行清洗和切好备用。

步骤：

1. 烧热油锅，将切好的姜、大蒜和洋葱爆香。

2. 放入豆腐、粉丝和鱼头，然后加入适量的酱油、糖、酱油、豆酱和醋（如果喜欢酸味的话），再加入一些料酒，用中小火慢慢炖煮。

3. 炖煮大约半小时，期间可以打开锅盖，用勺子搅拌一下，防止食材粘锅，等到汤汁变得浓稠时，就可以关火了。

4. 尝一尝汤的味道是否符合自己的口味，如果满意就撒上葱花即可。