竹节虾冷冻怎么样？

竹节虾冷冻了以后口感更加鲜美，肉质更紧实。并且解冻后可以更好的保存新鲜度。需要提前准备好冷冻的竹节虾，并在解冻前进行充分的清洗和切割。

1. 将竹节虾去掉壳和砂线，剁去头；

2. 从背部切开，然后不断切断，翻面后，在背部横截几刀，最后放入盘子里装好，放在蒸锅里蒸熟，取出；

3. 把白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒放入碗中搅拌均匀；

4. 热锅凉油，将泡辣椒粉、姜蒜末炒到颜色变红，香味四溢；

5. 倒入调好的酱汁，撒上葱花，搅拌均匀后，把炒好的酱汁推到竹节虾上即可。