5斤鸭蛋的盐水腌制方法？

方法：将鸭蛋放入大碗中，加入适量的清水、食盐，轻轻搅拌均匀后，静置一夜即可。

腌制咸鸭蛋以饱和食盐水为宜，此法常用的是常温下的每1千克水放入360克食盐，其比例约为26.5%，在不同的温度下，这一比例也会有所差异。

制作咸鸭蛋所需容器亦不相同，容器尺寸和鸭蛋的个体大小都有可能影响到所需的水量，实际情况的操作步骤如下：

找一个能容下5公斤鸭蛋的容器，这个容器最好有一定的余地，以便在制作过程中能调整其高度，之后，将鸭蛋放入容器中，慢慢地倒入适量的自来水，当水完全覆盖到鸭蛋后停止注水，取出所有鸭蛋并称重，计算出所添加的水的质量，假设其质量为1.5公斤，那么按照比例应添加约540克食盐，通过多次缓慢的注水过程将食盐逐渐溶解到水中，并持续不断地搅拌，直至完全溶解，放入已经腌制好的鸭蛋，此时鸭蛋将会浮起，可以用物品轻轻压住鸭蛋，以免鸭蛋漂浮到水面，如果鸭蛋被冲走，就会影响咸度。

建议鸭蛋腌制时间不宜过短，通常情况下20至30天即可食用完毕，具体时间长短还需根据个人口味来确定，过短可能导致盐分不足，而时间过长则会使鸭蛋过于咸。