大盘鸡秘制酱怎么做？

制作大中华的“经典”菜式——酱爆三鲜的大盘鸡，首先将鸡肉切块，放入碗中搅拌均匀。然后加入葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、盐和料酒，继续搅拌均匀腌制30分钟。接着将青椒和红椒清洗干净切好备用。在炒锅中加入适量油，热后倒入腌制好的鸡肉翻煎至两面微黄。在锅中加入青椒和红椒翻炒均匀，最后淋上调好的酱汁即可出锅。这样一份口感鲜美、色泽诱人的酱爆三鲜就完成了。

"炖法有所不同，各有各的特点，我的秘制酱是，一勺老抽，两勺甜面酱，三勺耗油，一勺四川红油豆瓣酱，再加一块红九九火锅底料，鸡肉处理好后，爆锅加入秘制酱，然后撒上一包啤酒。"

"所需食材包括：土豆，洋葱，香菇块，最后调味品即可使用!"