江西红烧茄的家常做法？

江西红烧茄子是一道经典的家常菜，其口感鲜美、色泽诱人。制作方法是先将茄子切块焯水，再将葱姜蒜炒香，加入糖色炒至红色，然后加入茄子翻煎，最后加入调料炖煮即可。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合大多数家庭口味。

1. 将茄子洗净，去掉皮，沿着茄子形状切成三段或四段。

2. 开火，用少量油爆炒五花肉至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜片，葱花翻炒出香味。

4. 加入切好的五花肉翻炒，让五花肉充分吸收调料味道。

5. 茄子稍微变软时，加入剁碎的姜蒜片，翻炒均匀。

6. 加入酱油，根据个人口味调整颜色，翻炒均匀。

7. 淀粉加水调成酱汁，慢慢倒入锅中，用中小火慢炖几分钟。

8. 炖到汤汁浓稠时，撒上一些葱花，翻炒均匀，关火即可出锅。

这道红烧茄子口感鲜美，简单易做，是家常菜中的经典之作，如果你还没有尝试过，不妨试试看吧！