辣椒塞肉的做法？

辣椒塞肉是一种将猪肉和辣椒混合烹饪的美食。做法是先将猪肉切片，然后用酱油、料酒、胡椒粉腌制；将辣椒去籽后切丝，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄；将煎好的猪肉加入到辣椒丝中，再加适量水煮熟即可。这道菜口感鲜美，辣度适中，适合夏天食用。

步骤 1：准备材料。

步骤 2：在肉糜中加入调料，并混合均匀。

步骤 3：将切好的辣椒段塞入调味的肉糜中。

步骤 4：将腌制好的肉糜加热，倒入热油后将辣椒段垂直放入锅中，保持肉糜朝下，用保鲜膜或者布料封住锅口，让肉糜静置三分钟左右。

步骤 5：静置后的肉糜取出，用厨房纸巾吸去多余的油脂和水分，再撒上适量的糖、酱油、少量的酱油和盐。

步骤 6：将这些调料均匀地涂抹在肉糜上，然后加入一些水，使肉糜完全浸没在调料汁中。

步骤 7：将处理好的肉糜盖上锅盖，放在一个安全的地方，隔绝火源，先大火烧六分钟后，转小火慢炖六小时，再经过短暂的低温操作后，再次揭开锅盖，加入两勺醋进行调色和提味。

这就是制作辣椒塞肉的方法，这道菜既可以作为家常菜肴，也可以作为宴会上的一道特色菜品，如果你喜欢的话，还可以添加其他的食材，如豆瓣酱、豆瓣辣椒等，来丰富口感和营养。