水发海参的家常做法？

水发海参是一道非常美味可口的海鲜佳肴。制作步骤简单易行，将海参放入开水中焯水去腥味，然后将其浸泡在清水中充分吸水，最后炖煮成汤即可食用。这道菜既鲜美又营养丰富，特别适合在冬季寒冷的季节食用，既可以暖身又可以补充人体所需的能量。

1、将水发海参洗净切片；猪肉切成碎片；黄豆芽选择洗净；蒜苗洗净切片；香菜洗净切片。

2、锅中加入清汤、料酒、盐、海参炖煮，待用。

3、锅里放一点食用油，加热后加入黄豆芽炒，加盐调味后炒至熟透，再放入盘底。

4、将油倒入锅中加热，加入蒜苗、干辣椒、豆瓣酱、清汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，加水淀粉变稠后，撒上香菜、葱花即可。