酱爆猪肝最正宗的王刚做法？

"王刚的酱爆猪肝是猪肝的最佳烹调方式之一。将猪肝切成薄片；在锅中热油，加入切好的猪肝，翻炒至猪肝变色；加入豆瓣酱、酱油、料酒、糖等调料，再翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，深受食客喜爱。"

1、新鲜猪肝200克

2、料酒适量

3、白糖适量

4、酱油适量

5、姜适量

6、鸡精适量

7、淀粉适量

做法步骤：

1、将新鲜猪肝洗净，切成薄片。

2、在猪肝片上撒上适量的料酒，然后用筷子拌匀，让每一片猪肝都沾上料酒。

3、加入适量的白糖、酱油、姜、鸡精、少许淀粉进行腌制。

4、把腌制好的猪肝放入预热的油锅中，稍微炸至两面金黄即可捞出备用。