特别好吃的泡椒凤爪你学会了吗？

这段文字提到了"特别好吃的泡椒凤爪"，并邀请读者学习如何制作。虽然提供的信息不多，但可以看出这是一段有关美食制作的文章或教程。基于这个内容，我们可以将其概括为：“教你如何制作美味的泡椒凤爪。”

泡椒水250克，花椒10克，盐10克，味精5克，白糖5克，白醋10克，生姜10克，葱10克，料酒10克，白酒10克。

具体做法：

1：鸡爪剁去趾尖，剖成三段儿，冷水中揉搓，浸泡30分钟，充分洗去鸡爪里的血水。

2：将洗净的鸡爪放入加有葱、姜、料酒的沸水中煮8-10分钟至熟，保持煮沸的状态，全程小火即可。

3：煮熟的鸡爪要迅速放入冷水中冷却（有冰块更好），这样鸡爪更紧实口感又脆又白，完全冷却之后用手轻搓，洗去表面附着的血沫子，这样的鸡爪才会更加白净。

4：青红椒切成圈，香菜切段儿，柠檬切成片儿，喜欢吃辣的朋友，也可以将泡椒切成圈，辣度会增加一个等级。

5：将泡椒水、泡椒、青红椒、花椒、盐、味精、白糖、白醋、白酒、姜、葱放到盆中调成味汁儿，泡椒水不够用白开水代替，太辣也用白开水代替。

6：将鸡爪放入味汁儿中，盖上保鲜膜浸泡12小时至入味即可，也可以做成小零食，一个个小袋密封起来更易携带，保存的时间也更长一些。