鸡蛋烧茄子怎么做？

鸡蛋烧茄子是一道色香味俱全的传统菜肴。首先将茄子洗净切块，然后锅中放油，热油后放入茄子块翻煎至两面金黄；再加入适量的糖炒至红色泡沫出现，然后打入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀；最后加入盐、鸡精等调料调味，翻煎均匀即可出锅。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，深受大家的喜爱。

"鸡蛋烧茄子的做法？"

为了制作这道美味的菜品，我们需要准备以下材料：

1、长茄子 4 个；

2、鸡蛋 3 个；

3、油 3 汤匙；

4、盐 2 茶匙；

5、糖 1 茶匙。

让我们从第一步开始，在碗里打入鸡蛋，并加入适量的盐搅拌均匀，然后将茄子放入清水中浸泡约 10 分钟，将浸泡好的茄子取出沥干水份。

接下来是第二步，将茄子切成细丝，切的时候要注意保持茄子的形状和大小一致，以便于后续烹饪时更好的入味。

第三步，我们来准备鸡蛋和调料，将锅中的油烧热后，加入切好的茄子丝，用中小火慢慢煸炒至茄子软烂，期间不要熄火。

第四步，将步骤3炒好的茄子放入煎好的鸡蛋中，继续翻炒均匀，等茄子完全吸收鸡蛋的味道之后，我们可以调入适量的盐和糖进行调味。

最后一步，加入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀，让每一颗鸡蛋都裹上均匀的酱汁，煮到所有的食材都充分吸收了调料的味道，就可以出锅享用了。

这道鸡蛋烧茄子就是将茄子切丝，鸡蛋打入碗中，鸡蛋与茄子充分结合，再以煎的方式烹制而成的一道美味佳肴，希望这个详细的制作方法对你有所帮助！