怎样做金针菇汤？

金针菇汤的做法很简单。首先将金针菇洗净、泡水；用锅烧热油，加入姜片炒香；加入切好的肉末炒至变色；加入金针菇翻煮；加入调料调味即可。在制作过程中要注意保持火候适中，不要过早熄火或者糊底，这样才能做出美味可口的金针菇汤。

金针菇、油菜、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

步骤：

1. 烧一锅热水，然后放入少许盐、味精和花生油，煮沸后再加入金针菇、火腿丝和生姜片。

2. 将金针菇焯水，捞出备用。

3. 在同一个锅里加油，然后加入姜丝，炒出香味后倒入金针菇、火腿丝和调料。

4. 加入适量的水，煮沸后，转小火慢炖，直至金针菇熟软。

5. 最后加入焯过水的火腿片和花生油，再炖一会儿，即可完成金针菇汤的制作。

金针菇汤的特点是清鲜可口，有助于提高记忆力。