辣椒炒土豆片最正宗的方法？

辣椒炒土豆片是最经典的家常菜之一。需要将土豆切片，然后用盐和糖腌制5分钟。在锅中加入适量油，放入蒜末和辣椒翻炒至香味出来。接着倒入腌制好的土豆片翻炒均匀，最后加水炖煮几分钟即可。这道菜简单易做，味道鲜美，深受大家的喜爱。

1、准备食材：将土豆清洗干净，削皮切片，控干水分备用；青椒去籽，切片；猪肉切成薄片；葱切段。

2、热锅冷油，放入葱段爆香。

3、放入猪肉片，用大火快速翻炒几下，撒适量盐调味。

4、加入土豆片，继续翻炒均匀。

5、加入青椒片，继续翻炒。

6、加入适量酱油和醋，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、土豆要用清水洗3-4次，入锅时沥干水分。

2、土豆片放入锅中煎匀后，稍微煎一会儿比较好吃，但一定要中小火。

3、青椒炒至变色，不要炒，否则会影响口感和颜色。

4、青椒土豆片是一道简单而美味的家常菜，可以根据个人口味适当调整配料比例。