大头鱼头的家常做法？

大头鱼头是一道鲜美可口的菜肴，制作方法相对简单。将大头鱼头洗净切块，用料酒、姜片腌制15分钟；锅中加油热后，放入葱段炒香；再加入腌制好的鱼头翻煎至两面微黄；加入热水烧开后转小火炖煮30分钟即可。这样一道美味的大头鱼头就做好了！

1、炖大头鱼头：准备500克大头鱼头、锅中食用油15毫升、姜片15克、葱丝15克、大头鱼头500克，炒两分钟，然后加水500毫升、食用盐15克、料酒15毫升、白胡椒5克、小火炖40分钟。

2、剁椒大头鱼头：准备500克大头鱼头、放入盘中、加入料酒15毫升、蚝油15毫升、食用盐15克、剁椒150克、放入蒸笼、扣上锅盖、小火蒸30分钟，30分钟后直接取出，再加入30毫升蒸鱼酱油。

3、大头鱼头豆腐汤：准备500克大头鱼头、150克豆腐切成块、锅里放15毫升食用油，然后放500克大头鱼头，煎至两面金黄、加入1000毫升开水、然后加入150克豆腐、15克食用盐、5克白胡椒粉、15克葱花、15克姜丝、小火炖40分钟。