自制冰皮月饼的简单做法？

制作冰皮月饼只需要准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶和馅料。首先将面粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢加入牛奶并继续搅拌，最后加入馅料包入面团中即可。此操作无需任何烹饪技巧，且制作出来的月饼口感Q弹，甜而不腻。

主料

- 澄粉：25克（用于做内馅）

- 糖粉：20克（作为装饰性增甜）

辅料

- 蜂蜜：5克

- 牛奶：180克

- 蛋糕粉：50克

制作步骤

1、所有食材混合均匀。

2、制作蛋糕粉，将150克融化后的黄油与5克砂糖搅拌均匀；加入50克面粉、15克泡打粉和1.5茶匙盐；慢慢加入剩下的黄油和砂糖，持续搅拌至混合物光滑无颗粒，注意要搅拌至没有干粉。

3、添加牛奶，在蛋糕粉彻底混合之后，加入180毫升热牛奶，继续搅拌至无干粉，在混合物中加入15克蜂蜜，继续搅拌均匀。

4、开始制作月饼，将月饼模具铺平，将混合物倒进模具中，然后用刮刀将表面抹平，这样做的目的是为了帮助气泡排出，让月饼更加松散。

5、保持温度，在预热过的电饭煲中，将月饼放置约30分钟，直到月饼内部冷却。

6、切月饼，当月饼完全冷却后，取出月饼，放入冷冻室进行冷冻至少半小时。

7、清理并组装月饼，取出月饼，用刀沿着边缘切割，以去除剩余的面糊，然后将切片月饼整理好，并将每一部分组合在一起。

8、装饰月饼，如果你想要装饰月饼，可以在切面上涂抹适量的巧克力粉或果仁碎。

这就是自制冰皮月饼的简易做法，希望对你有所帮助！