新鲜香菇怎么保存？

新鲜香菇经过泡发、冷藏可以有效延长其保存时间。具体方法：将洗净的新鲜香菇放入冰箱冷藏室，在一天内将香菇放置在阴凉处，可延长其保存期至第二天。若要保持更好的口感和品质，建议用纸袋或塑料袋密封后再放入冰箱，防止空气和细菌进入香菇内部。

新鲜香菇不能在阳光直射下长时间保存，以免香菇品质受损。

要防止香菇被阳光直射，同时避免用透光材料包装香菇，可选用密封良好的容器来贮存香菇，如铁罐、陶瓷缸等。

密封保存法可以用于不锈钢罐、玻璃缸等容器，容器内部应使用食品袋以隔离氧气和湿度，香菇最好在通风良好且温度较低的地方保存。

为了保持香菇的新鲜度，应在干燥阴凉处存放香菇，并用塑料袋进行小包装，避免香菇吸湿或受热变质。

为了避免蘑菇发霉和变质，应尽量减少香菇与水分的接触时间，并避免将其暴露在强烈的阳光照射下，食用前需将其从冰箱中取出并彻底冷却，香菇储存在零度以下的环境有助于延长其保质期，若香菇有部分破损，则可以将其放置于室内冷冻库中以延缓其损耗。