鲫鱼汤的正确配方和做法？

鲫鱼汤是一道美味可口的传统汉族菜肴。要做出好的鲫鱼汤，首先需要选择新鲜的活鲫鱼，清洗干净后剁成块状。然后将炖锅烧热，放入适量的油，加入葱、姜炒香，再倒入切好的鱼块翻煎至两面微黄。最后加入足够的清水，烧开后转小火慢煮至鱼熟烂即可。，，本段文字介绍了一种简单的鲫鱼汤制作方法，主要包括选取鲜活的鲫鱼，用大火烧开，然后转小火慢煮至鱼熟烂。

鲫鱼350克，猪脊骨200克，调料：食盐适量，调和油适量，葱白适量，香菜适量。

步骤：

1、将鲫鱼洗净，去除肚和腮，并将其从体内取出，称之为“炖豆腐”。

2、在炖的过程中，可以适当的增加一些其它食材，如绿豆、莲子等。

3、准备一份黄豆芽，先将其浸泡在清水中，使其充分吸收水分。

4、烧一壶热水，将猪脊骨放入热水中焯水，去掉腥味。

5、锅内烧热后加入适量的油，然后将姜片、葱白和香菜切成丝备用。

6、在熬制汤的时候，可以适当加入一些黄豆和黑芝麻，增加口感。

7、鱼炖好后捞出，这时已经可以根据口味加入适量的盐调味。

8、加入剩下的砂锅一起炖煮，大约需要10-15分钟的时间，直到汤汁浓稠即可。

注意事项：

1、忌使用铁器烹饪，以免影响鲫鱼的营养物质流失。

2、如果不喜欢汤中的香味，可以适量减少姜片和葱白的用量。

3、黄豆芽可以在炖煮前先泡水，这样可以更好的吸收汤汁的味道。

4、这个食谱可以配以一碗米饭食用，更加美味。