辣椒炒肉片的做法？

辣椒炒肉片是一道简单易学的家常菜，所需材料有：瘦肉50克、红辣椒2个、蒜瓣3颗、姜片1小块、葱花适量。将猪肉切片，用料酒、生抽腌制；热锅凉油，放入切好的姜片和蒜瓣爆香，再加入辣椒炒出香味；加入腌制好的猪肉翻炒至变色；最后撒上葱花即可。这款菜品色泽鲜艳，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。

这道菜主要由五花肉、螺丝椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、豆瓣酱和鸡精等食材组成。

制作步骤如下：

准备好所有的食材，五花肉需要去籽去蒂，并且需要切成薄片，螺丝椒可以根据个人口味选择为双椒或者线椒，葱、姜、蒜也需要清洗干净备用，还需要准备豆瓣酱和辣椒调料。

我们需要开始烹饪这道菜，在炒锅中加入一些油，油温适中后，放入葱、姜、蒜进行翻炒，再加入辣椒炒至微辣，此时你可以选择添加线椒或者花椒来增加口感。

炒制的过程中，要时刻注意火候，不能让辣椒过熟，也不能让五花肉炒焦，当辣椒表面出现皱纹时，就可以捞出来了。

我们可以开始烹调五花肉片，在锅中加热油，然后将五花肉片放入油中进行翻炒，使其变色并且失去部分水分。

我们将炒好的五花肉片与已经炒过的辣椒一同放入锅中，继续翻炒，在这过程中，要注意保持火候，防止五花肉片炒焦，当五花肉片收缩卷起时，我们就可以加入豆瓣酱和辣椒调料，这样可以让菜品的味道更加浓郁。

在翻炒的过程中，我们要加入适量的盐、酱油、蚝油和鸡精，以增加菜品的口感，我们可以稍微翻炒一下，使所有的调料都充分融入到菜品中。

完成以上步骤后，我们就可以享受美味的辣椒炒肉片啦！