糖醋小鱼怎么做才好吃？

糖醋小鱼是一道美味可口的传统菜肴。制作方法主要包括：先将鱼洗净切块；锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量白糖和醋翻炒均匀；接着放入鱼块，煎至两面金黄即可出锅。这道菜酸甜适口，鱼肉鲜嫩多汁，令人回味无穷。

1、杀小鲫鱼清洗干净，然后在盆里加入适量的盐和料酒，将鱼腌制约五分钟。

2、在平底锅中倒入足够的食用油，当油温升到六七成热时，将腌制好的鱼放入锅中，用中小火慢煎，直到两面都变黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入切好的番茄酱、200克清水、20克白糖和10克白醋，用小火慢慢熬煮，期间不断地翻动，使各种调料的味道完全混合在一起。

4、糖醋汁熬好后，用筷子或勺子勾芡，最后把勾芡后的糖醋汁倒在煎好的鱼身上即可。

需要注意的是，在制作过程中要注意控制火候，以防止鱼肉烧焦，如果没有番茄酱，也可以用番茄酱代替，但味道会有所不同，加入白糖是为了增加甜味，如果你不喜欢甜味，可以适当减少白糖的用量。