正宗的四川泡椒鸡爪在家容易做？

四川泡椒鸡爪口味独特，营养丰富。只需准备好鸡爪、辣椒、生姜、蒜瓣等调料，就可以轻松做出美味可口的泡椒鸡爪了。制作步骤简单易懂，而且味道十分地道。快来试试吧！

- 鸡爪：新鲜的鸡肉爪，最好是已经泡过水或者稍作腌制过的，因为这样做出来的鸡爪才会更入味。

- 葱：切好的葱段备用。

- 姜：切片备用。

- 大料：一小块儿干辣椒，用于增添风味。

- 胡椒粉：适量的胡椒粉可以增加鸡爪的辣度。

- 生抽：适量的生抽用来提鲜。

- 料酒：适量的料酒来去腥。

- 冰糖：适量的冰糖来调节口味。

- 芹菜：一根新鲜的芹菜，用于增加口感。

- 胡萝卜：一根新鲜的胡萝卜，用于增加口感。

接下来就是步骤了：

1、先将鸡爪洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、然后将冷水加入锅中烧开，将鸡爪放入水中焯烫一下，去掉血水和杂质。

3、在锅中加入葱、姜、大料、胡椒粉、生抽、料酒等调料，中小火慢慢炖煮。

4、捞出洗净的鸡爪，放入冷水中浸泡10分钟，去掉表面的浮油。

5、把切好的芹菜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

6、将浸泡好的鸡爪倒入锅中，加入之前切好的泡椒段。

7、加入适量的白醋，大火快速翻炒均匀。

8、撒上一些冰糖，翻炒均匀即可。

这款四川泡椒鸡爪做法虽然简单，但是烹饪出来的鸡爪口感鲜美，辣而不燥，酸甜适口，是一道非常美味的家常菜，如果在烹饪过程中发现汤的味道不够浓，可以适当调整调色盘中的料酒比例。