砂锅酸菜白肉做法？

1. 材料：大白菜1棵，干辣椒10颗，大蒜3瓣，葱适量，生抽、盐、糖各适量，鸡精少许。，，2. 砂锅中加入水，放入大白菜，煮至软烂后捞出。，，3. 锅内留底油，爆香干辣椒和大蒜。，，4. 加入切好的大白菜翻炒均匀，加入调料继续翻炒。，，5. 倒入生抽和糖，煮开后转小火慢炖，期间可以适当搅拌。，，6. 汤汁浓稠时撒上葱花，即可食用。

【食材】

臀尖 200 克，干蘑菇 6 朵，酸菜 200 克，虾 20 克，素虾 50 克，姜 3 片，葱 2 段，盐 5 克，白糖 8 克，白胡椒 5 克。

【制作步骤】

1、将臀尖洗净，放入冷水中，不加任何调味料，用中火煮至九成熟，然后取出冷却，切成薄片，干蘑菇和虾分别用温水浸泡，泡菜用冷水冲洗 1-2 次备用；

2、砂锅底铺一层泡菜，然后加入泡好的蘑菇和虾，再加入一层素虾；

3、加入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤中，将香菇和虾米的汤沥去沙子，正好没有肉片；

4、用大火煮汤，然后加入盐和糖，搅拌均匀，转中小火烧汤到一半，最后撒上白胡椒。

请享用您的美食！