鱼柳的做法？

鱼柳是一种口感鲜美的中式传统名菜，主要由鱼肉与鸡蛋、面粉等调料混合烹饪而成。将鱼肉切成长条状，然后用盐、胡椒粉等调料腌制一段时间；在腌制好的鱼肉上裹上面粉和蛋液，再放入油锅中炸至金黄色即可。需要注意的是，炸鱼柳时要控制好火候，避免过熟或生焦，才能保证鱼柳的美味和营养价值。

新鲜的巴沙鱼柳一条，金针菇一根，新鲜的番茄两个。

做法：

1. 巴沙鱼柳需要先从冰箱中解冻并擦干水分，然后将其切割成小块。

2. 把处理好的鱼柳放入一个大碗中，加入适量的姜片、黑胡椒粉、葱姜料酒，搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道。

3. 将腌制好的鱼柳静置10分钟，让其充分吸收调料的味道。

4. 鱼柳腌制好后，可以用来做各种美味佳肴，在烹饪前，可以根据个人口味再做一些调味。

5. 热水烧开后，将熟番茄表皮划破，并放入锅中烫去表面的壳，这样可以使番茄更加鲜美可口。

6. 西红柿切碎后，放入蒸锅中蒸熟，取出待用。

7. 去掉番茄蒂、皮和籽后，清洗干净金针菇，在沸水中焯烫一下，捞出来备用。

8. 炒锅加油热后，放入切碎的大蒜和洋葱，炒香之后加入切好的番茄块和番茄酱，翻炒均匀，使得番茄块软化和变得汤汁浓郁。

9. 加入适量的清水，放入适量的盐，煮沸后转为中小火慢炖15-20分钟，让所有的材料充分吸收汤汁的味道，炖煮的过程中要注意控制火候，避免食材过于烂熟。

10. 当汤汁达到自己满意的口感时，就可以捞出了，这时的鱼柳已经很嫩滑了，但是还保留着一定的口感，因为巴沙鱼柳本身就是有一种独特的香味，所以可以继续炖煮几分钟，让鱼柳充分吸收汤汁的味道。

11. 把处理好的金针菇放在鱼柳上，加入适量的盐，搅拌均匀即可，这样制作出来的鱼柳就做好了，口感十分美味，是家庭聚餐或者朋友聚会的好选择。