鸡蛋炒洋葱的正宗做法？

鸡蛋炒洋葱，可以用鸡蛋、洋葱和适量油烧热后，加入切好的洋葱翻煎至微黄，然后加入切好的鸡蛋液迅速搅拌均匀。最后加入调味品（盐、鸡精、生抽等），小火慢煮至蛋花凝固即可。

洋葱一个，鸡蛋两个，还需准备适量的油、盐和糖。

步骤：

1、先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、锅热后加入适量的油，待油温升高后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

3、在鸡蛋液快凝固时，用铲子轻轻翻动，避免炒焦，煎至两面金黄后，立即捞出备用。

4、然后再在锅中加入一些油，加入切好的葱花进行爆炒。

5、加入适量的盐和糖调味，并且继续炒一会儿，使葱花更加鲜美。

6、将煮熟的鸡蛋倒入锅中，翻拌均匀即可完成。

注意：鸡蛋炒时一定要避免炒老，否则口感会变得很糟糕，在加调料的时候要适量，不要过多，在炒好的鸡蛋中加入适量的水，可以让菜肴变得更美味。