大味羊肉家常做法？

大味羊肉是一种典型的川菜，口感鲜美、肉质酥烂。它主要用料有羊腿肉、葱姜蒜等调料，烹饪时需要将羊肉切块后，加入调料进行腌制。烹饪过程中需要注意火候适中，使羊肉充分吸收调料的味道。大味羊肉是一道营养丰富的菜品，适合大众口味。

1、准备羊肉和各种调料：如羊肉、冬笋、姜片、大蒜瓣、香菜等。

2、将羊肉清洗干净，用料酒去腥，然后将羊肉焯水，去除血水。

3、锅里加水烧开，将洗净的羊肉放入锅中，加入料酒和姜片、八角、肉桂、香叶、白扣、胡椒、姜片等调料，炖煮2-3小时，直到肉质软烂，口感鲜美。

4、炖好羊肉后，将其切成片，放在碗中备用。

5、切取冬笋、生姜和大蒜瓣。

6、为了增加香味，我们可以拍几片大蒜瓣，将泡椒切成圈，将大蒜叶切成斜刀。

7、热锅冷油，放入辣椒酱炒香，再放入小块火锅底料炒香。

8、加入切好的冬笋、大蒜瓣、姜片和泡椒，炒出香味。

9、倒入切好的羊肉翻炒，加入炖羊肉汤，将剩下的盐、鸡精、酱油和芝麻油等调料加入，翻炒均匀即可。

这款羊肉是一道美味且营养丰富的菜肴，具有很好的食用价值，尤其是冬天寒冷的时候，炖一锅羊肉汤，不仅可以暖身，还能为身体补充丰富的营养物质，尝试一下吧，相信你会喜欢的！