腊鱼炒黄瓜的做法？

腊鱼炒黄瓜是一道简单又营养的家常菜。首先将黄瓜切片，腌制20分钟；其次将腊鱼用油煎至两面金黄，加入姜蒜末翻炒；最后加入黄瓜翻炒均匀即可。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素C，非常适合冬天食用。

干鱼（半条）

辣椒（适量）

调料：油（适量）、味精（适量）、酱油（适量）

步骤如下：

1、用热水清洗鱼，切成长块，便于烹饪。

2、在锅中注入适量清水，开火，直至水沸腾。

3、将鱼块投入沸水中，以确保鱼块在烹调过程中能充分松散，去掉鱼体内的多余盐分。

4、取出鱼块约等待5-10分钟后，再放入重新加热过的水中进行再次烹饪。

5、锅内再次注满油脂，待油热后，将切好的辣椒丝和黄瓜丝倒入锅中，与热油混合翻炒均匀。

6、加入适量味精调味，使菜肴味道更加鲜美。

7、炒至汤汁浓郁时，撒上适量的酱油，以提色增香。

8、出锅前，检查鱼块是否完全熟透。

这样做的腊鱼炒黄瓜色泽鲜艳，酸甜可口，是春节期间必备的一道美食。