如何用红薯制作淀粉？我们能用简单的工具在农村地区做吗？

红薯经过清洗、去皮和切块后，可以制成淀粉。这种方法并不需要复杂的设备和技术，可以在农村地区进行。具体的操作步骤可能会因红薯品种和当地的气候条件而有所不同。

如果你想要用红薯制作淀粉，首先需要选择出粉率高的红薯，白红薯的出粉率高于红心红薯，现在有很多商用红薯品种，比如商业红薯19，其出粉率很高，种植时可以选择这样的红薯。

清洗破碎的红薯，首先将红薯洗干净，然后将其破碎，之后，将破碎的红薯简单地磨碎，加入浆液，让我们来看看更重要的步骤。

红薯清洗粉碎后，这些步骤可以用小磨浆机处理，将红薯打成粥状的土豆浆，经过两次磨浆后，过滤掉剩余的过滤渣作为饲料或肥料，并保留土豆浆。

更重要的一步是沉淀，淀粉乳通常在进入池内后自行沉淀，最好在15~20摄氏度下进行，沉淀约8小时，温度可稍高，可缩短沉淀时间，沉淀后，可取出上层棕色水，然后清洗淀粉表面。

第三，然后发酵，取出淀粉，加入保留的棕色水溶液(即上一步撇出的水)，加入50斤水加入100斤新鲜红薯，充分混合成淀粉乳 ，然后在20摄氏度下发酵约24小时，如果能闻到酸味，表面会变成蓝白色，这个时候基本就完成了。

取出粉末，先撇去上面的水溶液，留作下一次发酵，继续使用，然后去除淀粉表面的一些杂质，取出淀粉，里面可能有少量的沉淀物，我们必须注意。

取出后，用绒布过滤掉水分，然后挤出水分，干燥后，含水量基本在13%~14%左右，然后用筛子粉碎过滤，剩下的是红薯粉。

如何用红薯制作淀粉？我们能否使用简单的工具在农村地区制作淀粉呢？我们需要准备的工具主要包括农村小磨、绒布过滤、各种盆等，一些简单的东西可以做红薯粉。

自制红薯淀粉的方法？准备新鲜红薯，选择新鲜红薯，因为新鲜红薯淀粉含量高，淀粉质量更好。

清洁红薯，将红薯放入大碗中，用清水冲洗表面的土壤和杂质，小心不要切红薯皮，因为红薯皮营养丰富，可以一起提取。

切块，将洗净的红薯切成大小适中的块，便于烹饪和研磨。

烹饪，将切好的红薯块放入蒸锅中，用大火蒸至煮熟，你可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻易穿透，说明红薯已经熟了。

第五，冷却，把蒸好的红薯从锅里拿出来，放在大盘子里冷却，直到温度下降到室温。

第六，捣碎，将冷红薯放入石臼或烹饪机中，用木槌或搅拌机捣碎成泥，如果没有石臼，也可以用擀面杖在案板上反复碾压红薯泥。

第七，过滤，过滤捣碎的红薯泥，去除较大的颗粒和纤维，可用细网筛或纱布过滤。

第八，沉淀，将过滤后的甘薯泥倒入干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀，让甘薯泥静置一段时间，让淀粉颗粒沉淀到底部。

第九，倒出上层水，淀粉颗粒沉淀到底部时，慢慢倒出上层水分，尽量保留底部的淀粉浆。

第十，再次沉淀，将淀粉浆倒入另一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀，让淀粉颗粒再次沉淀到底部，重复这个过程2-3次，直到淀粉浆变得更清晰。

第十一，干燥，将最后沉淀的淀粉浆倒入平底盘中，用刮刀摊平，厚度约1cm，将盘子放在通风的地方晾干，直到淀粉浆完全干燥。

第十二，把它打碎成粉末，将干红薯淀粉块放入研磨机或搅拌机中，搅拌成细粉。