怎样做辣椒炒蛋？

辣椒炒蛋是一道简单易做的家常菜，主要材料是鸡蛋和辣椒。将洗净切好的鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再加入适量的盐和胡椒粉调味。接着放入热油锅中，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻煎至鸡蛋凝固成块状即可出锅。这道菜口味鲜美，辣而不燥，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。

青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量。

制作过程：

第一步：清洗准备好青椒，去掉青椒的根部，如果不喜欢太辣，可以去掉青椒中的辣椒籽，然后用手将处理好的青椒撕成块。

第二步：在锅中加入适量的水，加入一点盐，煮沸锅里的水，放入撕成块的青椒，迅速漂白，可以取出，沥干水，备用。

第三步：准备一个干净的小碗，将三个鸡蛋放入小碗中，搅拌均匀，在锅中加入适量的食用油，油加热后，倒入分散的蛋液，开始炒鸡蛋。

第四步：蛋液在锅里定型后，可以用锅铲铲成块，鸡蛋尽量炒得稍微老一点，味道更好，鸡蛋炒好后，可以捞出来备用，锅里留下底油。

第五步：油再次加热后，加入焯过的青椒块，大火开始翻炒，加入少许盐和蚝油调味，翻炒均匀后，加入以前炒过的鸡蛋，再翻炒均匀。

第六步：将鸡蛋和青椒翻炒均匀，入味后，即可关火，将炒好的菜肴放入盘中，即可开始享用。