如何炸带鱼，外酥内嫩，金黄色？

制作带鱼时，首先需要将鱼清洗干净，然后用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制15分钟。接着在锅中加入适量油，待油热后将鱼放入锅中炸至两面金黄，最后撒上葱花即可。这样制作出来的带鱼外酥内嫩，口感绝佳。

准备好所需的食材，你需要准备一条新鲜带鱼，切好块状，放在大碗里，放入适量的盐进行腌制，使其更加入味，将清洗干净的蔬菜盆倒扣在带鱼上，让带鱼与蔬菜完全隔绝。

接下来是炸带鱼的过程，在锅中倒入足够的油，加热至六成热时，将腌制好的带鱼块均匀地放入油中，以中小火慢慢煎炸，待带鱼块两面都变成金黄色，且带鱼表面微起泡时，就可以出锅了。

炸带鱼的时候要注意控制好油温和时间，以免炸得过熟或者太硬，还可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、葱花等，使味道更加浓郁，这样的炸带鱼，既外酥内嫩，又具有浓郁的香味，一定会是你喜欢的味道。