糖醋咕噜肉的做法？

糖醋咕噜肉是一道色香味俱全的传统川菜。需要准备猪里脊肉、红椒、青椒和番茄酱。先将猪肉切块，用生抽、料酒腌制半小时；然后热锅凉油，放入糖炒至红色变软，加入适量水，煮沸后倒入腌制好的猪肉块，翻煮至两面金黄；最后调入番茄酱和适量盐、味精调味，撒上葱花即可。这道菜品口感酸甜可口，色泽鲜艳，十分美味。

去皮五花肉500克，竹笋肉300克。

辅料：糖醋500克，葱2根，蒜茸1茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒一勺，味精2克，生粉少许。

烹饪步骤：

1、将五花肉与笋肉均切成橄榄核形。

猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。

2、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

3、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。

4、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。