白萝卜和红萝卜营养有什么区别？

白萝卜和红萝卜都是属于萝卜家族的一员，它们在营养价值上并没有太大的差别。红萝卜相较于白萝卜含有更多的胡萝卜素、维生素C以及膳食纤维等营养成分。红萝卜的糖分含量较低，更适合糖尿病患者食用。两者都具有很高的营养价值，但红萝卜的热量更低一些。

白萝卜和红萝卜营养有什么区别？

红萝卜比白萝卜更有营养。区别如下:

1、胡萝卜含有较高的胡萝卜素。据估计，每100克胡萝卜含有20微克胡萝卜素，这些胡萝卜素可以分解成维生素A的两倍，经常吃眼睛恢复很好，白萝卜，没有胡萝卜素；

2、胡萝卜富含矿物质。据估计，胡萝卜含有镁、钙、铁、磷、钾、锌等10多种矿物质，胡萝卜也含有10种矿物质，但总体含量低于胡萝卜的几倍；

3、胡萝卜的维生素含量更高。据估计，每100克胡萝卜含有24毫克维生素C，3毫克维生素A，1.8毫克维生素E，100克白萝卜维生素C只有21毫克，维生素A也是3毫克，但维生素E只有0.92毫克。所以，胡萝卜的整体营养比白萝卜好。

吃红萝卜对身体有什么好处？

＃吃胡萝卜的好处＃ 胡萝卜俗称黄萝卜、红萝卜、山萝卜、金笋、黄根、胡萝卜、丁香萝卜、药萝卜、红珊瑚，是伞形植物。胡萝卜原产于中亚和西亚，元代末传入中国。胡萝卜是一种罕见的“果蔬、药”兼用品，在西方被视为菜中上品，荷兰人将其列为“国菜”之一。胡萝卜是我国北方的一种主要蔬菜，耐贮藏，冬春季市场常见，人们常年食用。胡萝卜分为长根种和短根种，长根种为长棒形、圆筒形和圆锥形，短根种为球形或椭圆形。皮肤呈黄色或红色，肉呈橙色、红色或红棕色。生吃香脆可口，熟吃味道鲜美，是一种营养丰富的蔬菜，也是一种良药，有“菜人参”、“小人参”之称。胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维他命A，可以保持眼睛和皮肤的健康。胡萝卜微温，味甘，辛。具有补气、健胃消食、治久痢、养肝明目、治夜盲、解麻疹、痘疹毒、补血、助发育的功效。可辅助治疗夜盲、营养不良、儿童软骨病、食欲不振等疾病。经过大量的实验研究和临床实践，胡萝卜中的大量胡萝卜素和木质素具有治疗癌症的作用。同时，它还具有以下抗癌成分：萜类、甾醇、醇、叶绿素和维生素C、维生素E具有明显的抗癌作用。每天或经常吃一定量的胡萝卜对预防和治疗肺癌非常有益。长期吸烟的人每天喝半杯胡萝卜汁，这也可以保护肺部。胡萝卜含有大量的果胶，可以与汞结合，从而消除体内有害的汞成分。因此，一些外国部门已经将胡萝卜列为经常接触汞的人的健康食品之一。胡萝卜可以生吃、冷拌、炒、烧、炖、煮、做馅、炸丸子、面饼、做饭、肉类和蔬菜，也可以腌制或加工成蜜饯、果酱、蔬菜泥和饮料。其嫩叶可以作为绿色蔬菜食用。炒胡萝卜时，不要加醋过多，否则容易破坏胡萝卜素。当胡萝卜与维生素C含量高的蔬菜混合食用时，加入一些食用醋会迅速减少对抗坏血酸的破坏，最大限度地减少维生素C的损失。