大头鱼怎么做才好吃？

大头鱼做法简单易行。首先用清水将大头鱼洗净，再用生姜、葱、料酒等腌制30分钟；其次在锅中加入适量油，放入葱姜爆香，接着倒入腌制好的鱼块煎至两面金黄；最后放入热水烧开，加入少量盐调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。

大头鱼怎么做才好吃？

主料:大头鱼头（2斤左右）

调料:盐，味精，白糖，葱段，姜片，陈醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香葱，香菜等。

制法:

1.大头鱼去腮，清洗干净，用料酒搓均，然后在冲洗干净，控水备用。

2.锅上火加大豆油烧热，加葱段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的鱼头稍微煎下，然后，烹陈醋，生抽，加鲜汤或清水，盐，白糖调味。

3.大火烧开撇浮沫，改小火加盖，炖焖十分钟左右，加味精，大火收汁至浓稠，撒香葱，香菜后即可出锅装盘。