蚕豆有怎样的药用功效及营养价值？

蚕豆含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质。它具有补中益气、健脾养胃的功效，有助于改善消化系统疾病；还能够清热解毒、利尿消肿、降低血压等。蚕豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。蚕豆是一种营养丰富且实用的食材。

蚕豆有怎样的药用功效及营养价值？

蚕豆可以益气健脾，具有一定的补肾作用，还可以消除水肿。对患有高血压，高血脂和心血管疾病的人来说，是很优质的绿色食品。嫩蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分脑磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆力，健脑的作用。